Green, Kind and Zero Waste: the Rise of the Ethical Supermarket

All'interno dei negozi che bandiscono la plastica, combattono gli sprechi alimentari e nutrono gli affamati

In tutto il mondo, una nuova ondata di supermercati a basso impatto sta strappando il libro delle regole, incoraggiandoci a ripensare il modo in cui consumiamo prodotti e interagire con i nostri spazi pubblici locali.

I pionieri dietro queste imprese di base sono alla ricerca di un nuovo modello economico, che promuova la comunità, abbracci l'ambiente e cambi il consumismo insensato con gentilezza e compassione.

Qui non otterrai sprechi, miglia alimentari elevate, pratiche non etiche, sacchetti di plastica o ciarlatani che si assillano per "articoli imprevisti nelle aree di insaccamento".

Pay-as-you-feel

I supermercati britannici buttano via almeno 115.000 tonnellate di cibo perfettamente buono ogni anno, mentre oltre 8 milioni di persone fanno fatica a mettere il cibo in tavola. Affrontare questo vergognoso paradosso è il Real Junk Food Project. Negli ultimi 4 anni, si sono assicurati che il cibo finisse nelle mani degli affamati, piuttosto che sul fondo del cestino.

Dopo aver lanciato una rete di caffè guidati dai volontari e pay-as-you-feel, ora hanno ampliato il loro modello di risparmio in eccesso in officina, aprendo uno dei primi supermercati di rifiuti alimentari, in un magazzino a Leeds. Sebbene l '"anti-supermercato" aiuti principalmente quelli a basso reddito, credono che dovrebbe essere disponibile per tutti.

"Non stigmatizziamo nessuno", afferma il fondatore del progetto Adam Smith. "Abbiamo un ambiente inclusivo per chiunque voglia entrare. Perché ciò che offriamo è un diritto umano".

Supermercato danese, Wefood offre un servizio simile. Hanno venduto articoli in eccedenza donati dal 30 al 50% in meno rispetto ai normali supermercati. Sin dalla sua apertura nel gennaio di quest'anno, si è rivelato un enorme successo, catturando i cuori, le menti e le bocche del pubblico danese. Hanno anche in programma di aprire altri due negozi molto presto.

"Molte persone vedono questo come un modo positivo e politicamente corretto per affrontare il problema dello spreco alimentare", afferma Per Bjerre, l'uomo dietro l'operazione.

Porta il tuo

Se il recente addebito di sacchetti di plastica nel Regno Unito è qualcosa da fare (l'utilizzo è diminuito di oltre l'85%), è possibile rilevare cambiamenti significativi nel comportamento dei consumatori, in massa.

A Berlino, il supermercato a zero rifiuti crowdfunding Original Unverpackt sta portando le cose a un livello superiore. Tutto ciò che immagazzinano - da sapone, vino, pasta, dentifricio, ecc. - viene venduto in grandi contenitori. Gli acquirenti sono incoraggiati a evitare imballaggi non necessari riempiendo i propri vasi riutilizzabili e borse.

Day-by-Day, una piccola catena di negozi in Francia, ha anche perseguito questo modello "pre-riciclaggio" di acquisto all'ingrosso - eliminando gli sprechi prima ancora che fosse creato, e The Fillery, con sede a Brooklyn, promette generi alimentari che sono " buono per la dispensa e il pianeta '.

"Il nostro obiettivo principale è ridurre gli imballaggi e i rifiuti alimentari", afferma Sara Metz, fondatrice di The Fillery. "Vogliamo fornire alla nostra comunità, non solo gli strumenti per vivere in modo più sostenibile e più sano, ma anche la comprensione di come farlo in modo efficace"

Prima la comunità

In un'era di acquisti online e check-out self-service, i supermercati tradizionali sono rapidamente diventati vuoti senza fascino di lavoro e necessità. Con la chiusura di molti luoghi fisici di connessione, i supermercati potrebbero avere la capacità di generare valore sociale e rafforzare le comunità. Questi nuovi negozi stanno sbloccando questo potenziale.

"Crediamo che se metti cose buone sulla terra, otterrai cose buone da essa", afferma Crystal Lehky, il proprietario del supermercato etico, Green. "Lo stesso vale per mettere cose buone nella tua comunità locale, nella tua famiglia, nei vicini, negli affari locali e nei dintorni, anche le cose buone cresceranno lì."

Il supermercato Brighton, hisBe, serve "gli interessi delle persone e della comunità" funzionando come società di interesse comunitario. Ciò significa che tutti i loro profitti sono utilizzati a beneficio della comunità piuttosto che a vantaggio privato.

Dal supporto dei fornitori locali alla gestione di seminari, eventi e proiezioni inclusivi, questi negozi stanno trasformando il consumo passivo in partecipazione attiva, dove i clienti possono incontrarsi e socializzare.

Questi negozi hanno il potenziale per competere con i giganti del commercio al dettaglio? Ne abbiamo dimenticato qualcuno? Commenta sotto e facci sapere.

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